Mosaik Bio Erdmandel gemahlen 1000g

Mosaik Bio Erdmandel gemahlen 1000g

Unser fein gemahlenes Bio Erdmandelmehl ist ideal für Ihr Müsli geeignet.

Die Ermandel, auch Tigernut und Chufa genannt, ist die ca. 1 cm große Wurzelknolle einer Grasart. Das Besondere an der faserstoffreichen Knolle sind die leicht verdaulichen Eiweiße, Vitamine, Mineralien und Spurenelemente, ausserdem enthält sie große Mengen Ballaststoffe, ungesättigte Fettsäuren, und hat einen mandelartigen süßen Geschmack.

Größere Anbaugebiete liegen im südlichen Russland, Afrika und Spanien.

Ihre leichtverdaulichen Eiweiße sind der Muttermilch sehr ähnlich.

Nach dem zweitem Weltkrieg erlangte die Erdmandel das erste Mal eine größere Bedeutung: Viele Säuglinge und Kleinkinder wurden zur damaligen Zeit mit der aus der Erdmandel gewonnenen Milch aufgezogen, und sie gediehen prächtig.
Auf der Iberischen Halbinsel wird schon seit langem aus den Erdmandeln eine proteinreiche Milch (span. Horchata) produziert. Der große Ballaststoffanteil der Erdmandel besitzt eine anregende und reinigende Wirkung auf den Darm, und soll somit eine potenzielle vorbeugende Wirkung gegen Darmerkrankungen haben. Deshalb werden in Europa heute vor allem die gemahlene Erdmandeln für´s Müsli verwendet.

Auch für Kuchen und Gebäck lässt sich die Erdmandel nicht nur wegen ihres hervorragenden süßen Geschmacks verarbeiten.

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