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Asafoetida gehört zu den wichtigsten Gewürzen in der indischen Küche. Meist wird es mit anderen Gewürzen wie Ingwer, Kardamom und Steinsalz kombiniert und ist als Pulver und Paste erhältlich. Das Gewürz wird oft zum Verfeinern von Fleisch- und Gemüseeintöpfen wie Kormas oder auch Chutneys verwendet. Es dient außerdem als sattvisches Gewürz als Ersatz für Zwiebeln und Knoblauch.
Es hat einen stark knoblauchartigen Geruch, daher ist es ratsam Asafoetida in einem luftdicht abgeschlossenen Behälter aufzubewahren.
Zutaten: Bockshornkleesamen, Asafoetida (30%)
Aufbewahrungs- und Verbrauchshinweise: Kühl und trocken lagern.
