Xanthan ist ein natürlicher, unverdaulicher Ballaststoff, der von Bakterien produziert wird. Es löst sich problemlos in kaltem wie auch in warmem Wasser und bildet weitestgehend temperaturstabile Gele.
Im glutenfreien Backen ist Xanthan ein bewährter Glutenersatz: Es verbessert die Teigstruktur, erhöht die Wasserbindung und sorgt dafür, dass Backwaren länger frisch und saftig bleiben. Auch in der Eisherstellung findet es Verwendung – hier verhindert es die Bildung von Eiskristallen und verleiht dem Eis eine angenehm cremige Konsistenz.
Xanthan ist für die Herstellung von Bio-Lebensmitteln zugelassen und eine zuverlässige, pflanzliche Zutat für kreative Küchenideen.
Zutaten:
Verdickungsmittel Xanthan E 415.
Zusätzliche Informatione:
vegan, kuhmilcheiweißfrei, hühnereieiweißfrei, sojaeiweißfrei, milchzuckerfrei, glutenfrei, hefefrei, nussfrei, weizenfrei, selleriefrei
Produktsicherheit
Herstellerinformationen
Natura-Werk Gebr. Hiller GmbH & Co. KG
Neanderstraße 5, 30165 Hannover,
Deutschland
E-Mail: info@natura.de
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